健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

烫面双色蛋糕卷的做法

• 1.橙汁和玉米油混合，小火加热，边加热边搅拌，加热到大约65度（我没有温度计，看见周围起小泡就关火）；
  
  

• 2.筛进已经过筛两次的低筋面粉；
  

• 3.稍加搅拌，只要看不见干粉即可；
  

• 4.加入蛋黄；
  

• 5.很容易就搅拌成均匀顺滑的面糊，盖上保鲜膜放在旁边备用；
  

• 6.蛋白中，加入几滴白醋，低速打至鱼眼泡，加入1/3的白砂糖；
  

• 7.按下变速键，高速打发；
  

• 8.打至起粗泡，再加入1/3的白砂糖；
  

• 9.中速打发；
  

• 10.打至出现纹路，加入最后的1/3白砂糖；
  

• 11.打发至湿性发泡，拉起打蛋头，可以拉出小弯勾即可；
  

• 12.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，不要划圈搅拌；
  

• 13.加入第二次的1/3蛋白糊，同样轻快地切拌、翻拌均匀，不要划圈搅拌；
  

• 14.把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒回剩下的1/3蛋白糊中，同样手法，切拌均匀；
  

• 15.取2汤匙面糊与可可粉混合，拌至没有颗粒（其实，我想这步应该先用一点点水把可可粉兑开，再加入面糊会更容易搅拌均匀）；
  
  

• 16.面糊分成两份，其中一份加入可可糊，翻拌均匀；（我分面糊时，误差太大，导致后面原味的面糊比可可味的面糊多了很多，所以条纹不均匀了）
  
  

• 17.预热烤箱170度，把两种面糊分别装进裱花袋里；
  

• 18.在铺了油纸的烤盘上间隔地挤出原味面糊；
  

• 19.在原味面糊的间隙中，挤上可可面糊；
  

• 20.剩下的原味面糊挤到烤盘的四周；
  

• 21.把烤盘在桌上用力振几下，振出大气泡；放进预热好的烤箱里，中上层，170度，上下火，20分钟（各人的烤箱温度有差异，请根据自家烤箱脾气稍做调整），蛋糕出炉后，倒扣在烤网上，趁热撕开油纸；
  
  

• 22.稍放凉以后，反扣在干净的保鲜膜上，涂上一次薄薄的草莓果酱；
  

• 23.用擀面杖卷住保鲜膜往后卷，顺势向前卷起蛋糕；
  

• 24.卷好的蛋糕卷放至凉透再切件；