食材用料

清明点心的做法

• 1.清明节前在野外田埂采摘清明菜，好像也叫鼠曲草，洗净待用

• 2.猪肉切末加盐料酒腌制，木耳泡发切丁，冬笋焯水后切丁，酸菜切丁挤干水分，这是我的馅料，大家可以根据自己的口味调整

• 3.热锅加适量猪油，将肉末，笋丁木耳和酸菜依次放下，加盐和料酒和适量生抽，炒香炒熟盛出待用

• 4.锅里煮点热水，加一勺小苏打粉，水开后放入清明菜，煮一两分钟捞出沥干，冷却到50度以下放进料理机打碎，或用刀剁碎，拿一个干净的盆放进米粉和糯米粉，倒进剁碎的清明菜

• 5.揉米团，加热水！热水！热水！重要的事情说三遍，加适量盐和食用油慢慢揉成光滑面团，这个过程有点痛苦，老家以前是用摔打的，反正我和婆婆轮流揉

• 6.太难揉了所以没有揉得太细腻，不过不影响口感，用圆口杯印出大小一致的米饼皮待用

• 7.好了，包清明点心啦，这个好像有各种包法，哈哈

• 8.蒸锅放上蒸布，大火煮15-20分钟

• 9.出锅咯，享受美味吧，哈哈