食材用料

萝卜牛腩的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.新鲜牛腩，放入清水里浸泡去血水，反复多次……就是泡一会把水倒掉，再接清水浸泡半小时以上！如果不浸泡就需要焯水，就是水烧开把牛腩切成块煮几分钟捞起来。

• 3.浸泡好的牛腩洗净，切成大小均匀的块……

• 4.准备好配料洗干净，大蒜，姜片，桂皮，香叶，草果！

• 5.取干净炒锅，放入一大勺油，中火烧热……

• 6.油热以后，接着下入姜蒜等配料，爆香！

• 7.爆香了调料以后，接着倒入牛腩翻炒均匀，要炒至牛腩五分熟哦！

• 8.然后放其他调料：料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，我的是5g的小勺子哦

• 9.把牛腩与调味料混合，翻炒均匀，上色

• 10.然后倒入淹没过牛腩的白开水，加冷水会影响肉质口感，所以需要加开水哦

• 11.再次烧开，汤汁翻滚

• 12.之后把牛腩与汤汁都倒入电饭煲内胆里，楼楼用电磁炉木有砂锅啊，大家可以用砂锅，电高压锅哦……

• 13.然后放进电饭煲里，插上电，功能选择蒸煮功能，定时1小时……大家有电高压锅40分就可以，或者砂锅慢煲2小时……

• 14.在炖牛腩期间，把白萝卜去皮洗净，取半个就够了，大家喜欢吃萝卜可以一个弄完！

• 15.继续把萝卜切成大小均匀的块

• 16.电饭煲时间到了……把牛腩端出来，还有很多汤的，在炖之前一定要加足水，一会还要煮萝卜

• 17.又转回锅里了……把萝卜也下锅里，在锅里煮萝卜，电饭煲就可以煮米饭了……

• 18.下入萝卜之后，这是加入1勺盐！根据个人口味哈！

• 19.盖上盖子，中火焖煮25分钟至萝卜熟透，炖萝卜牛腩就是这么慢！得提早炖啊！

• 20.好啦，萝卜熟啦之后就开大火收汁了……

• 21.翻到差不多还剩一些汤汁，不能全收干了，不好吃，带点汤汁才好吃……

• 22.最后加入水淀粉……翻匀翻匀就阔以起锅了

• 23.起锅前可以根据个人口味调入麻油，花椒油什么的，装盘了

• 24.吃前放点香菜葱花也是香上加香的，开饭啦，哈哈哈