食材用料

斑马纹戚风蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.蛋清与蛋黄分离，蛋黄里放入十克白糖，搅拌均匀

• 3.蛋黄糊里放入三十克色拉油

• 4.加入三十克牛奶

• 5.用蛋抽无规则搅拌，搅拌至蛋黄乳化

• 6.蛋黄糊里筛入低筋面粉

• 7.大力搅拌均匀至蛋黄糊无颗粒

• 8.蛋白里分三次加入白糖，用电动打蛋器开始搅拌。第一次是蛋白起大气泡时加入十克白糖，第二次在蛋白有明显纹路时加入十克白糖，第三次是在蛋白糊细腻时加入十克白糖

• 9.当提起打蛋器有明显的直立尖角时，就打好了

• 10.取1/3蛋白糊，放入蛋黄糊里，用刮刀用上下翻拌的手法开始搅拌均匀

• 11.将搅拌好的蛋黄糊再倒到蛋白糊里，搅拌均匀。烤箱150度预热十分钟

• 12.将搅拌好的蛋糕糊放在两个容器里面，其中一份容器里筛入可可粉，搅拌均匀

• 13.拿一六寸蛋糕模具，用两个干净的勺子，先舀一勺加入可可粉的蛋糕糊从高处倒入模具里

• 14.再舀一勺干净的蛋糕糊，倒入模具里。

• 15.交替倒入，直到将所有的蛋糕糊都放到模具里，用牙签画出纹路。放到桌面上，大力震几下，震出气泡

• 16.将模具放到烤箱里，上下火150度，烤45分钟

• 17.烤好后即可出炉，从高处落到桌面上，震出蛋糕里的热气即刻倒扣。冷却后脱模

• 18.看着还不错吧！